13 Ноября 2009
Как же все-таки мед действует на на человеческий организм, какой мед самый полезный и что именно является главной причиной его чудодейственных свойств?
Сегодня многие ученые полагают, что причина чуда – неизвестное вещество, получившее название «ингибин» - по его основному свойству сдерживать развитие и жизнедеятельность микробов в меде. По итогам исследований получается, что ингибином является перекись водорода, которая возникает при «встрече» глюкозы, пчелиного фермента глюкозооксидазы и кислорода. Непонятно только почему продукт не меняет со временем своих удивительных свойств, ведь количество Н2О2 с возрастом меда может значительно меняться!
Именно благодаря этой теории сделаны выводы, что с годами мед становится полезнее – чем он старше, тем больше в нем ингибина. Впрочем, эта гипотеза до сих пор предметно не доказана. Возможно, именно этому благому делу послужит коллекция медов разных лет из нашей Медовой кладовой.
Сегодня проведено множество серьезных исследований, которые позволили провести параллель между свойствами меда и растений, наиболее известных и популярных благодаря своим лекарственным качествам.
-
Опыты болгарских и российских ученых доказывают, что все особенности меда во много раз усилены фитонцидами, собранными с растений-медоносов, которые тоже хорошо умеют защищаться от внешних врагов. Сочетание пчелиных и растительных факторов защиты иммунитета придает меду необычайно мощные антибактериальные свойства!
-
Ученые давно обратили внимание на целебность меда, но серьезные исследования начались только в конце ХIХ века. В 1892 году голландец Ван Кетель впервые установил и описал антибактериальные свойства меда.
-
Далее, в 1906 году английский исследователь Ф.Уайт установил, что бактерий в меде практически нет. Это был первый шаг к подтверждению антисептических свойств продукта и началу изучения их природы.
Но мед оказался для ученых крепким орешком. Даже сейчас, по прошествии ста лет, невозможно однозначно ответить на вопрос, почему на болезнетворные бактерии, вирусы и даже на многие грибки, которые не поддаются лечению традиционными средствами, мед воздействует губительно, но избирательно. И насколько быстра и надежна такая защита?
-
Проверили просто – помещали в мед самые страшные микроорганизмы и смотрели, что произойдет – с ними и с медом.
Одним из первых серию таких опытов провел американский бактериолог доктор Сэккет – в роли подопытных крыс были штаммы возбудителей самых страшных болезней. (Вот уж совсем не жалко!)
Опыты были предельно жестокими: возбудители брюшного тифа погибли через 48 часов , бактерии паратифа – через 24 часа, дизентерийные палочки – всего через 10 часов! Сэккет понял – вот оно, лекарство от всех болезней!
-
Впоследствии, в 70-е и 80-е годы ХХ века, такие же опыты проводил болгарский исследователь Ст. Младенов. Испытания медом прошли самые распространенные возбудители серьезных заболеваний – кокки, которые являются причиной большинства человеческих заболеваний – стрептококки и стафилококки, бактерии дифтерии и бациллы. (Вас. anthracis и Вас. mesentericus).
|
Опыты подтвердили: мед – самый серьезный противник этих микроорганизмов! |
И не только их – в Санкт-Петербурге аналогичные эксперименты проводились с бактерией Helicobacter pylori, являющейся основной причиной развития гастритов, язвенной болезни и рака желудка, -и эти опыты тоже прошло успешно – для нас и для меда.
В ходе исследований были сделаны и другие важные выводы: экспериментальные опыты показали, что противомикробные качества меда напрямую не зависят от содержимого.
Если бы причина была в сахарах, ферментах и аминокислотах, человечество давно бы создало искусственный мед, обладающий всеми уникальными свойствами натурального пчелиного.
|
То, что делает мед почти лекарством, заключено не в составе продукта, а в самой его природе – его происхождении. Относительные неудачи с синтезом меда наглядно доказывают, что антибактериальные вещества натурального продукта вносятся в него извне – с соками растений, с которых собирается нектар. Это подтверждает и явное сходство противомикробного действия медов, собранных с определенных медоносов, со свойствами фитонцидов самих растений. |
Ученые доказали, что каждое растение вырабатывает особые, свои собственные защитные вещества, которые имеет специфические противомикробные качества, поэтому активность и направленность действия различных медов зависит от вида медоноса и, конечно, места его произрастания.
Для защиты всего живого природа давным-давно создала вещества, которые в мире людей зовутся антибиотиками. В последние десятилетия мы все чаще вспоминаем об этих природных антибиотиках, называя среди самых мощных лук, чеснок, липу, эвкалипт.
Сопоставляя свойства суровых медов и сока чеснока, ученые наблюдали практически одинаковое воздействие на микробы и простейшие организмы. Проводились и опыты, при которых сравнивались мед и «человеческие» антибиотики – пенициллин, стрептомицин, биомицин. Оказывается, механизм воздействия во многом совпадает – только удаленные последствия разные. У натуральных антибиотиков – укрепление иммунитета, а у синтезированных – ослабление. В общем, совпадение и не должно удивлять, ведь в основе пенициллина – тоже фитонцид, только он не из цветковых растений, а из низших организмов – плесени.
Раиль Хисматуллин, «Суровый мед»,
стр. 102-105
